Chassagne-Montrachet

1er Cru Clos Saint Jean

rouge

  • Viticulture

    Les travaux de culture traditionnels sont pratiqués de novembre à juillet: pré-taille, taille guyot, labour, ébourgeonnage en fonction de la sortie des raisins pour la maîtrise des rendements, accolage, griffage des herbes à l'intérieur du rang, traitements en lutte raisonnée pour combattre les maladies de la vigne.

  • Vinification

    Macération à froid, fermentation alcoolique en cuve, pressurage des peaux avant entonnage constituent les premières opérations d'élaboration de ce vin. Ensuite, la fermentation malolactique est libre, et à température de la cave, c'est-à-dire entre 13 et 14°. Le soutirage en cuve est réalisé au bout du douzième mois. La mise en bouteille s'effectue après un an et demi d'élevage.

  • Dégustation

    Le millésime 2014 se révèle particulièrement ouvert et généreux dès les premières dégustations avant la mise en bouteille.

    Les blancs sont riches et savoureux sur des arômes fruités et floraux, tout en étant portés par une finale fraiche, pleine de vivacité et bien souvent d'une minéralité élégante. La complexité est présente du premier nez jusqu'à la fin de bouche.

    Les rouges, avec des anthocyanes et des tanins plutôt en deçà des moyennes habituelles, ont été vinifiés de façon à extraire le meilleur potentiel aromatique de ce millésime. La dégustation s'avère très agréable: les vins sont ouverts, souples, riches en fruits rouges et épices, la structure est solide et veloutée. La fraîcheur promet un plaisir gustatif dès maintenant où après quelques années de garde.

  • Millésime

    Après un printemps exceptionnellement chaud et sec qui a déclenché un débourrement précoce (comme en 2011), la rupture climatique s'est produite le 28 juin sous la forme d'un gros orage de grêle (très violent de Meursault à Beaune). Après l'épisode de grêle, l'été a été plutôt frais et humide avec un retour du soleil pendant les 3 dernières semaines avant vendanges, débutées le 13 septembre à Chassagne.

    Finalement, l'équilibre entre fraicheur et maturité est réussi grâce à cet enchainement météorologique qui a fait se succéder chaleur printanière, humidité estivale et forte luminosité de l'été indien.

Parcelle
  • Cépage
    Pinot Noir
  • Couleur
    Rouge
  • Superficie
    0.33 ha
  • Orientation
    Est
  • Sol
    Argilo-calcaire
  • Age de la vigne
    45 ans
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