Bourgogne Aligoté

Les Grands Champs

  • Terroir

    "Les Grands Champs"
    Belle parcelle située en bas du coteau de Chassagne, à la limite des communes de Puligny-Montrachet et Corpeau.
    Terrain riche, particulièrement adapté à la production des appellations génériques de Bourgogne : Chardonnay, Aligoté et Pinot Noir.
    Belle orientation au sud et dégagée de toute ombre qui lui assure une maturité réussie à chaque millésime.

  • Viticulture

    Les travaux de culture traditionnels sont pratiqués de novembre à juillet: pré-taille, taille cordon de royat, labour, ébourgeonnage en fonction de la sortie des raisins pour la maîtrise des rendements, accolage, griffage des herbes à l'intérieur du rang, traitements en lutte raisonnée pour combattre les maladies de la vigne.

  • Vinification

    Fermentation alcoolique en cuve pour partie et en fûts de chêne français pour une autre partie, puis batonnage constituent les premières opérations d'élaboration de ce vin. Ensuite, la fermentation malolactique est libre, et à température de la cave, c'est-à-dire entre 13 et 14°. Le soutirage en cuve est réalisé au bout du douzième mois. La mise en bouteille s'effectue après un an d'élevage.

  • Dégustation

    Le millésime 2014 se révèle particulièrement ouvert et généreux dès les premières dégustations avant la mise en bouteille.

    Les blancs sont riches et savoureux sur des arômes fruités et floraux, tout en étant portés par une finale fraîche, pleine de vivacité et bien souvent d'une minéralité élégante. La complexité est présente du premier nez jusqu'à la fin de bouche.

  • Consommation idéale

    2 à 3 ans - variable selon conditions de transport et de stockage

  • Potentiel de garde

    5 ans - variable selon conditions de transport et de stockage

  • Millésime

    Après un printemps exceptionnellement chaud et sec qui a déclenché un débourrement précoce (comme en 2011), la rupture climatique s'est produite le 28 juin sous la forme d'un gros orage de grêle (très violent de Meursault à Beaune). Après l'épisode de grêle, l'été a été plutôt frais et humide avec un retour du soleil pendant les 3 dernières semaines avant vendanges, débutées le 13 septembre à Chassagne.

    Finalement, l'équilibre entre fraicheur et maturité est réussi grâce à cet enchainement météorologique qui a fait se succéder chaleur printanière, humidité estivale et forte luminosité de l'été indien.

Parcelle
  • Cépage
    Aligoté
  • Couleur
    blanc
  • Superficie
    1,03 ha en une seule parcelle
  • Orientation
    sud
  • Sol
    argilo-calcaire
  • Age de la vigne
    80 ans
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